Helmikuun ensimmäisenä viikonloppuna Itämeri kutsui. En ole vuosikausiin risteillyt Viking Linella,mutta Tomi Björckin Menut,jos mitkä,olivat oiva syy hypätä punaiseen laivaan.
Tomin Menut ovat Food Gardenissa vain rajoitetun sesongin, ja voin vakuuttaa,että kylmäksi ei jättänyt. Vaihdoin ruokailun jälkeen mielipiteitä Menut testanneen ruotsalaisseurueen kanssa ja kyllä kehräsivät hekin.
Palvelu oli muutenkin mitä mainiointa;hymyilevää,ruokaa ei tarvinnut odottaa kauaa ja joka välissä kysyttiin,että onko ruoka maistuvaa.
Tomi oli opastanut ravintolahenkilökunnan hyvin Menujensa sisälle;hän oli muutaman reissun risteillyt edestakaisin ja opettanut Ala Carte-ravintolan kokit valmistamaan Menut kädestäpitäen. Lopputulos oli makunystyröitä hivelevää ja annokset niin kauniita,ettei niitä olisi raaskinut suuhunsa pistää.
Ensimmäisen illan Menu Osaka
Kampasimpukoita Kuoressaan
Yuzu-Hunaja Salaattikastiketta
Merileväkaviaaria Japanilaisia Minikrasseja
~ ~ ~
Haudutettua Vasikanposkea "Miso Glaze"
Sieni Dashi-lientä
Paahdettuja Sieniä
Kevätsipulia ja Daikon Retikkaa
~ ~ ~
"Sake Blueberry"
Mustikka Sorbet
Sakehyytelö
Lime-Valkosuklaa Cremeaux
Mustikkalastu
Jälkiruoan Mustikkasorbet ei olisi voinut olla enempää aidon mustikan makuinen,herätti välittömän makumatkan kesään,kuusimetsään ja mustikkapoluille.
Toisen illan Menu Sukhothai
Savustettua Lohta,Nah-Jim Kastike
Paahdettuja Maapähkinöitä
Chao Plu-lehtiä
~ ~ ~
Green Shell Simpukoita
Punaista Chili-Lime salaattikastiketta
Korianteria,Paahdettua Sipulia
~ ~ ~
Friteerattua Soft-shell Taskurapua
Vihreää Mangosalaattia
Pomeloa,Minttua ja Maapähkinöitä
~ ~ ~
Phanaeng CurryVasikkaa
Inkiväärirelissi
Paahdettua Kookosta
~ ~ ~
"Satay" Banaanikakku
Maapähkinä-crème,Banaanijäätelöä
Karamellisoituja maapähkinöitä
Lemppariannokseni oli aivan ehdottomasti tuo Phanaeng CurryVasikka. Mieletön currypotku ja upeana pehmentäjä-komponenttina tuo kookoskerma. Jälkiruoan Banaanijäätelö oli sekin jotain niin aitoa ja herkullista,että sanat ei tee sille oikeutta. Jos minun pitäisi pyytää viimeistä ateriaa,olisi menu Sukhothai aika lähellä sitä,mitä voi makunystyröilleen toivoa.
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.